Le domaine
Vignerons à Bergholtz en Alsace, depuis 1871
Le Domaine Dirler-Cadé se situe en France, en Alsace, dans le petit village de Bergholtz (1000 habitants environ) , à 3 km au sud-est de la petite ville de Guebwiller (11500 habitants).
Guebwiller est la porte d’entrée de la charmante vallée du Florival qui mène aux sommets des Hautes Vosges.
Nous nous situons à mi-chemin exactement (25 km) des villes de Colmar et Mulhouse.
5 générations successives
Jean Dirler fonda les Vins Dirler en s’installant comme « gourmet » dans le village de Bergholtz. Jean, Georges, Georges, Jean-Pierre et aujourd’hui Jean constituent
les 5 générations successives de vignerons.
En 1998 Jean épouse Ludivine, fille de Léon et Nicole Hell-Cadé vignerons à Guebwiller.
A partir du millésime 2000, l’exploitation reprend les parcelles de vignes des parents de Ludivine et le Domaine adopte le nom de Dirler-Cadé.
Pionniers en Alsace
La maison Dirler était avec la maison Dopff de Riquewihr pionnières dans la fabrication du mousseux au 19e siècle.
Après avoir arrêté la production de vins effervescents pendant près de 60 ans, nous avons renoué avec la tradition en élaborant du Crémant d’Alsace blanc Brut à partir du millésime 2005.
Aujourd’hui géré par Ludivine & Jean Dirler, vignerons indépendants
Le cœur de notre travail en Biodynamie est l’usage des préparations, qui sous forme d’impulsions énergétiques, visent à améliorer la qualité de la terre, à favoriser l’enracinement profond de la vigne et aider à un développement harmonieux des feuilles, des fleurs et des fruits.
Pour renforcer les défenses naturelles de la vigne nous employons différentes tisanes et décoctions : ortie, prêle, osier, reine des prés.
Depuis quelques années des nichoirs à mésanges sont mis en place dans les parcelles afin de permettre à ces oiseaux de s’y installer et de consommer les éventuels vers de la grappe.
Des haies de différentes variétés d’arbustes sont implantées dans nos parcelles pour maintenir la biodiversité.
Le choix de la bio-dynamie, comme une évidence
C’est au cours d’un stage avec François Bouchet en 1996/1997 que Jean et son père Jean Pierre furent convaincus que la Biodynamie est la meilleure voie possible pour produire des vrais vins de terroirs.
Après des essais très prometteurs en 1997, ils se lancent dans cette pratique sur tout le domaine en 1998.
Les vignes sont labourées à l’automne et au printemps et un enherbement naturel est recrée en été pour éviter les ravinements dus aux orages et favoriser la biodiversité. Certaines vignes très étroites ou en terrasses sont travaillées à l’aide d’un cheval de trait.
Terroirs uniques : les 4 Grands Crus
Nos grands crus sont issus de terroirs privilégiés où la géologie,
le climat et l’exposition forment un accord exceptionnel. La colline dominée par l’Oberlinger possède une grande variété de terroirs, dont émane une grande variété de vins. Le point commun de ces terroirs est l’érosion de grès du Buntsandstein, dont la présence à l’état pur dans certaines parcelles est quasiment unique au monde.
Nous avons le privilège de travailler les 4 grands Crus Alsaciens qui expriment toute leur personnalité dans notre gamme « éléments » :
• Saering : eau
• Kitterlé : terre
• Kessler : feu
• Spiegel : air
Terroirs uniques : les Lieux-Dits
La colline dominée par l’Oberlinger possède une grande diversité de terroirs, d’où émane une importante variété de vins.
L’ensemble des parcelles du domaine est conduit en culture biologique et biodynamique depuis 1998, afin d’exprimer au mieux la personnalité exceptionnelle de ces terroirs.
Toutes ces cuvées proviennent de sols à base d’érosion de grès.
• Lieu dit : Effenberg Belzbrunnen
• Lieu dit : Belzbrunnen
• Lieu dit : Bux
• Lieu dit : Schimberg
• Lieu dit : Heisse Wanne
